挖掘千亿级熟食市场，棒棒鸡传奇引导消费潮流

中国的熟食文化至今已有一千多年的历史。熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类，无论是南方还是北方的人民，都有自己独特的熟食文化。熟食虽由来已久，但熟食在餐饮市场上仍然算得上是一个待发展的领域。近年来，随着餐饮行业的标准化程度进一步提升以及外卖的发展，加上人们对于生活品质的不断升高，对于熟食的需求越来越大，潜在的熟食市场似乎有成为下一个餐饮风口的可能。

（一）熟食大市场，仍待挖掘

人们生活水平的不断提高“顺势”推动了熟食产业的发展，虽然熟食市场拥有巨大的潜力，但熟食毕竟不是主食，它对消费者来说并不是非吃不可，同时也不像米面一样有“同出一源”的性格，熟食属于一个更为精细化和差异化较大的品类，其文化不同、水土不同，熟食的口味与口感也会有很大差别。但自古以来，熟食是川蜀地区的一大特色，在全国各地，川蜀熟食的味道早已在人们心中获得认可。其中川蜀熟食中具有代表性的品牌—棒棒鸡传奇，深根于熟食行业中，发展全国及世界门店，努力挖掘熟食大市场，为实现品牌大目标前进。

（二）成功在于实力够硬

棒棒鸡传奇创始人李良锋先生从事棒棒鸡制作已有26个年头，对于棒棒鸡独特风味的制作与口味改革早已烂熟于心，且经过多年市场的打磨，李良锋已对大众口味，市场趋势，餐饮行情已有自己的一套见解，对于熟食市场的行情走向也有自己前卫的洞察能力，所以才能在品牌成立两年间开拓全国门店400多家的盛况

对于棒棒鸡传奇品牌来说，好产品决定一切，打开市场由爆品开始。对于品牌来说，产品就是根，所有的服务、营销、广告都是围绕着产品进行，没有这个根，也就长不出一颗参天大树，消费者对于品牌的认知，也是基于产品才能形成。棒棒鸡传奇一开始是从线下实体开始做起，成立初期，棒棒鸡传奇便以“能吃出家的味道”一炮而红。开启加盟阶段，短短几个月，不仅在国内掀起棒棒鸡传奇加盟热潮，海外美国、新西兰、加拿大等地投资者也前来考察加盟。

李良锋给我们提到，熟食本身就是四川极具特色的传统美味，随着消费者越来越追求生活品质，消费者对于熟食的需求会越来越大。在品牌成立的两年多的时间里，棒棒鸡传奇除了推出的招牌菜品——传统棒棒鸡外，各种新潮流包装使棒棒鸡传奇品牌在休闲食品领域也得到了很好的发展，在外卖市场棒棒鸡传奇也推出了工作套餐，一个品牌包揽顾客对于多种环境的需要，不仅在消费者心中留下了品牌辨识度，更能在消费者心中形成一种品牌认知。

（三）熟食行业的未来

如今国内餐饮市场零星有几个熟食品牌，但仍缺乏一波领军品牌，巨大的市场潜力还没有被开发出来，最根本的原因还在于缺乏对消费者有足够吸引力的品牌。目前熟食市场的缺口还很大，其他类别熟食还没有出现相应的品牌，但随着熟食这个市场入局者越来越多，熟食品种的细分和地域特色将会更加明显。棒棒鸡作为川蜀地区极具特色的熟食品牌，在一定程度上对熟食行业的发展有牵引作用。棒棒鸡传奇作为一个“新潮”熟食品牌，紧跟消费者需求，积极发展线上线下新零售模式，包装上用现代潮流方式表达传统文化特色，深受消费者喜爱。有客户群体的品牌才能掌控全局，引领未来，棒棒鸡传奇或将开拓潜在的熟食大市场，引领熟食行业成为下一个餐饮风口，开拓未来千亿级熟食市场。