真的很下饭啊！百年手艺传承，棒棒鸡这味道一绝！

我的姑我的姥，我的棉裤我的袄，我的大脑变大枣，我的棒棒鸡你别跑！

家人们，今天必须给你们安利一下“1895棒棒鸡传奇”，味道麻辣鲜香，吃到嘴里那味道真的太绝了。好奇这个味道究竟怎么会这么独特，就问了问师傅，下面给大家介绍一下。

师傅说，美食最重要的特点之一就是味道。不同的文化和地区有着不同的风味和口味，所以美食的味道也是千差万别。有些美食以其辣味、咸味、酸味或甜味而闻名，而有些则是以其独特的香味或口感而著名。美食的味道是由许多不同的因素决定的，包括食材的新鲜程度、烹饪方式、调味料和配料等等。一个好的厨师必须掌握如何将这些因素结合起来，创造出美味的菜肴，而且必须在传承的道路上一路坚守与创新，就像我一样。

棒棒鸡传奇发展至今，追根溯源已经有上百年历史。如今它已成为四川不可或缺的“美食名片”之一，其独特的制作工艺被列为四川非遗产物，并授第四代传承人周仕英为非遗传承人。棒棒鸡之所以能够得到很好的延续与传承，都是数代守艺人的初心坚守，无论是从“选鸡→制红油→煮鸡→宰切”到最后的入味，每一道工序都恪守传统古法，层层把关、步步精心，传承百年技艺，保留正宗味道；历代守艺人这份坚守让有了味道的记忆。

无论是从“选鸡→制红油→煮鸡→宰切”到最后的入味，每一道工序都恪守传统古法，层层把关、步步精心，传承百年技艺，保留正宗味道。

大家都知道贵州的辣椒才是辣椒天花板，其中的“辣色、辣香、辣味”全国独一份，奇妙的纬度、适宜的高度、有利的温度、宝贵的湿度、难得的浓度。神奇“五度”有机融合，造就了贵州辣椒的独特品质，也成就了贵州辣椒成为“椒中之骄”。棒棒鸡的所用红油中的辣椒就源自的贵州多品种辣椒，并采用特有的古法萃取，将多种辣椒混合撞味，取其辣色、辣香、辣味，锁住本色本香；与甄选的汉源贡椒等数十种珍贵调味原料采用非遗技艺制作而成。不愧是百年传承的美味，让人隔着屏幕都能感受到麻辣鲜香味！所以现如今的棒棒鸡才能成就这般独特的口味。

听完师傅的介绍，想来师傅一定也是传承了棒棒鸡百年技艺的守艺人。才能将棒棒鸡做的如此鲜香诱人！最后真的希望棒棒鸡这制作手法，和独特的调料，强烈建议“锁死”！！

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