烟火巷陌里的创业新篇：“棒棒鸡传奇”地摊首店亮相

近日，府河星城小区中心广场格外热闹，一个特别的“新邻居”刚“安家”就成了社区焦点——四川川味记忆文化发展有限公司主推的“棒棒鸡传奇”，全国首家地摊模式小微创业点正式开张。作为公司重点打造的两大创业品牌之一，“棒棒鸡传奇”和兄弟品牌“川味记忆”一起，凭着“低门槛、高品质”的特点，给想创业的普通人铺了条新路。

不用承担昂贵的门店租金，也没有高得吓人的加盟费，一辆定制移动餐车、一面红金配色的醒目招牌，就把“美食天地”支在了市井烟火里。刚出摊，老卤混着红油的独特香气就飘满了广场，下班回家的居民、饭后遛弯的老人孩子立马围了过来，这里成了小区里最有人气的“烟火坐标”。

开业仪式简单却暖心。川味记忆公司的区域负责人带着团队来道贺，给摊主送了开业礼包——里面既有“棒棒鸡传奇”的定制物料，还有“川味记忆”的文化手册，把川味美食的传承故事也一并送来。没有繁琐的剪彩，现场现做的一份棒棒鸡直接免费试吃，一下子拉满了亲切感。

“以前想做餐饮，光房租和加盟费就把人劝退了。现在靠‘棒棒鸡传奇’，小本钱就圆了创业梦。”穿着统一工装的摊主一边递试吃盒，一边难掩激动。凑近餐车一看，里面收拾得井井有条：左侧冷藏区码着总部刚送来的新鲜食材，中间操作台上的工具消毒整齐，透明防尘罩干干净净；右侧展示架上，棒棒鸡、夫妻肺片色泽鲜亮，旁边还摆着“川味记忆”的特色卤味小样，全用印着品牌标的环保餐盒装好。

“别看是地摊，卫生品质都靠谱，川味记忆的牌子信得过。”居民的信任不是没道理：餐车上贴着完整的检测报告，每样产品都有“身份证”；食材全由总部统一采购卤制，冷链配送到点；餐车每日消毒记录、操作人员健康证也都贴在显眼处，让人吃得安心。

能圈粉的核心，还是那口地道川味。作为川味记忆深耕卤味行业数十年的成果，“棒棒鸡传奇”的招牌菜藏着真功夫：选用生态三黄鸡，老卤慢炖到骨肉若离却不散，再用特制木棒轻轻捶松鸡肉纤维，最后浇上二十多种香料熬成的古法红油。入口先是鲜辣炸开，接着卤香回甘，层次丰富得让人停不下筷。

除了经典口味，餐车还提供“川味记忆”的特色卤味试吃，更推出“双品牌礼盒随心配”，刚好满足家庭聚餐、朋友小聚的需求，一上线就成了爆款。“打破高成本枷锁，让好品牌走进烟火气，让普通人敢创业、能创业、创成业。”公司品牌负责人说，地摊模式是双品牌下沉市场的关键一步。

创业者只需承担少量餐车费用，就能享受全链条扶持：从餐车定制、食材配送，到技术培训、线上营销方案，总部全程跟进。据介绍，只要日均流水稳定，两个月左右就能回本。这种“轻资产、高保障”的模式，正为小微创业者打开一扇新大门。

夜幕降临，移动餐车的暖光映着居民的笑脸，香气在晚风里飘得更远。川味记忆用一场接地气的转型，让传承美味走出门店，让创业梦想扎根市井。这缕飘在烟火里的鸡香，不仅丰富了市民的餐桌，更成了双品牌赋能小微创业的生动注脚。相信未来会有更多创业者，借着这股东风，在寻常巷陌里书写自己的“小传奇”。