卤味是一个经久不衰的品类。从最早个体户的零售档口，到品牌化的集中制作，配送到门店售卖，再到棒棒鸡传奇品牌等通过新零售引爆市场，卤味品类始终处于稳定的上升态势。

数据显示，自2015年至2019年，我国餐饮行业收入不断增加，市场规模进一步扩大。2020年由于受疫情影响，我国餐饮行业收入为42800亿元，2021年疫情基本缓解，餐饮行业也重新焕发生机。

不管餐饮小白还算资深餐饮人，想再餐饮行业成功最快的方法就是：加盟!但加盟就像是一把双刃剑，要么能抱住品牌的“大腿”扶摇直上，要么跟着品牌一起消失殆尽。因此如何选择餐饮加盟品牌就显得至关重要。

数据显示，自2015年至2019年，我国餐饮行业收入不断增加，市场规模进一步扩大。2020年由于受疫情影响，我国餐饮行业收入为42800亿元，2021年疫情基本缓解，餐饮行业也重新焕发生机。

在历史的长河中，每一次变革，对于一家企业来说，既是挑战，也是机遇，从变革看发展，从时代看强弱。品牌的铸就，不是一朝一夕而成，而是在日积月累中不断发展壮大。2020开年的一场疫情，成了企业更新迭代的加速器，在所有行业中，餐饮业无疑成了其中最大的受害者，短短月余内，大批企业倒闭，新一轮失业浪潮袭来。一时间，餐饮业似乎成了所有人都不敢触碰的“雷区”。

在这个大众创业、万众创新的时代，企业的新陈代谢每天都在发生，层出不穷的各类品牌轮番上演，但在这个竞争激烈的市场中，仍有一些品牌的地位始终无法动摇，历经了岁月沧桑，时代变迁，始终在人们心中占据着一席之地，这就是老字号品牌的魅力。而经历了百年岁月的品牌，其立身于世的底气，除了自身的产品深入人心，就是品牌的社会责任感，让人们增加了对于品牌的信任，也让这种良性循环不断发展，环环相扣。