餐饮行业自古以来就是竞争激烈的角斗场，唯有胜者才能显示出绝对的优势。面对餐饮行业当前持续发展的现状，为了提高自身的竞争力，各大餐饮类的企业也是纷纷开启了由量向质的转变，对于自身品牌构建的重视度也不断加深。

中国的熟食文化至今已有一千多年的历史。熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类，无论是南方还是北方的人民，都有自己独特的熟食文化。熟食虽由来已久，但熟食在餐饮市场上仍然算得上是一个待发展的领域。近年来，随着餐饮行业的标准化程度...

2018餐饮市场规模已突破4万亿的声音让整个餐饮行业一片欢呼，整个餐饮行业呈现一片繁荣发展的景象，餐饮红利期已经到来并呈持续井喷式发展，不少行业领军者纷纷入驻餐饮行业，想要分得一杯羹，共享这个蓬勃发展的新机遇与新时代。可面对趋之若鹜的行业大军们，其竞争激烈程度可想而知。而作为品类份额位居行业第一的熟食小吃领域可谓是豺狼虎豹，人才辈出。要想共享餐饮界这4万亿的红利，就必须要有过人的本领与独到之处。

昨日（28日），美团点评发布的《中国餐饮报告2019》中指出，在过去的一年里，中国餐饮业市场规模首次突破4万亿规模，全国餐饮实现收入42716亿元，并且从突破3万亿到4万亿仅用了3年时间，中国的餐饮业进入了持续稳定发展的新阶段。并且通过数据显示，熟食小吃仍然作为餐饮业的主力军持续发力，并以44.3%的门店数量占比持续稳居第一。

自古以来，中华文化博大精深，源远流长。也正是由于中华历史的一脉相承将先辈们与当代的人相连接，使我们的念旧情结让每一个节日具有了意义，我们的责任感也让每一个得以传承的技艺有了使命感。

2019春节七天餐饮销售额突破10000亿大关，总的来看，小吃、快餐、正餐成为了业界最强劲的三股力量，快餐和正餐是早已适应社会环境而延续至今的品类，然而小吃这个种类，是近几年餐饮行业崛起的一股新生力量，现也成为了餐饮行业的一根顶梁柱，据行业数据报道，2018年，全国在线门店数前20的排行榜中，小吃品牌占据了60%。